Доступно

Веганские макарон (Ильназ Искаков)

Тема в разделе "Кондитерка", создана пользователем Буба, 28 июл 2020.

Тема найдена по тегам:
Цена:
12000р.
Взнос:
621р.

Список участников складчины:

1. Буба
2. goTomira 3. Аринапрос 4. Lyly2021^^^
Тип: Стандартная складчина
Оцените эту складчину: /5,
  1. 28 июл 2020
    #1
    Буба
    Буба Организатор
    Веганские макарон (Ильназ Искаков)
    [​IMG]

    Новость до мурашек - сегодня я открываю запись на он-лайн курс по веганским макарон!

    На курсе вы научитесь:
    - готовить веганские макарон с пониженной сладостью и насыщенным чистым вкусом начинок;
    - самостоятельно рассчитывать и составлять свои собственные веган ганаши без шоколада. Менять текстуру и состав без потери качества и вкуса.

    На курсе будет:
    1. Теоретическая часть
    - Теория веганских ганашей. Внутренний мир и состав. Баланс в рецепте. Формула составления своих вариантов. Техника эмульгирования;
    - Сахара, используемые при приготовлении. Их свойства.

    2. Практическая часть
    Крышки:
    - Крышки для макарон на картофельном белке (возможна замена на аквафабу); Будут варианты на тростниковом сахаре.
    Ганаши:
    - Макадамия-ваниль;
    - Фисташка;
    - Кофе-пекан;
    - Абрикос;
    - Груша-каламанси;
    - Черная смородина;
    - Малина-личи;
    - Красный апельсин;
    - Соленая карамель;
    - Тропическая карамель.
    Все ганаши будут без добавления шоколада.

    Курс включает в себя видеоуроки с процессом приготовления крышек, ганашей и сборки макарон. Веган, то есть без яиц, молочных продуктов, желатина. Макаронс в полной сборке можно хранить в морозильной камере.

    СТАРТ КУРСА 07.09.20г. Выдача материала ТОЛЬКО после окончания курса.



     
    28 июл 2020