Доступно

Ванильные шу. Теория молочных продуктов и базовых кремов (Виктория Мельник)

Тема в разделе "Кондитерка", создана пользователем CleverFox, 29 дек 2021.

Тема найдена по тегам:
Цена:
1900р.
Взнос:
83р.

Список участников складчины:

1. CleverFox
Тип: Стандартная складчина
Оцените эту складчину: /5,
  1. 29 дек 2021
    #1
    CleverFox
    CleverFox Организатор
    Ванильные шу. Теория молочных продуктов и базовых кремов (Виктория Мельник)
    [​IMG] ​

    Вот знаете, я люблю готовить и пробовать всякое разное, новое, сложно приготовленное и необычное. Но из всех изделий из заварного теста в моем личном рейтинге безоговорочную победу получают именно эти ванильные шу с хрустящей корочкой. Дайте сразу десяточку.

    СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
    Общая продолжительность видео - 41 мин.
    • теория молочных продуктов
    • разбор базовых кремов: Англез, Патисьер, Муслин, Дипломат, сырный шантильи, взбитый ганаш, масляный шоколадный
    • заварное тесто: принцип замешивания и выпекания
    • ванильный кракелин
    • ванильный Дипломат
    • разные варианты оформления
     

    Другие складчины раздела

    29 дек 2021
    2. Похожие складчины
    1. Злата
      Доступно

      Крема (Виктория Мельник)

    2. CleverFox
      Доступно

      Афина. Теория загустителей (Виктория Мельник)

    3. CleverFox
      Доступно

      Рубус. Теория загустителей (Виктория Мельник)

    4. Злата
      Доступно

      Начинки (Виктория Мельник)

    5. CleverFox
      Доступно

      Круасаны. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста (Виктория Мельник)

    6. CleverFox
      Доступно

      Бриошь. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста (Виктория Мельник)

    7. Июньская роза
      Доступно

      Мильфёй с ванильным кремом (Мария Селянина)

    Загрузка...
< Печенье-сэндвич. Теория жиров и все о песочном тесте (Виктория Мельник) | Шоколадно-ореховый кекс. Теория бисквитного теста и процессов выпекания (Виктория Мельник) >