​

• Рецептурная карта
• Видео подробного процесса приготовления бисквита, сырного крема, ягодного конфи, мусса на белом шоколаде и ягодной намелаки, а также крема для покрытия (крем-чиз на сливках).
• Процесс сборки торта
• Нюансы покрытия и техника нанесения популярных волн на креме
• Аппетитный декор

ИНВЕНТАРЬ:

• Планетарный миксер
• Кольца для выпечки
• Весы
• Пирометр
• Поворотный столик
• Пластиковый или железный шпатель
• Кондитерские мешки
• Силиконовая лопатка
• Хлебный нож
• Подложка для торта плотная
• Паллетка
• Красители водорастворимые
• Ковшик
• Блендер