Покажем, как создать рецепт современного торта, основываясь на классическом изделии

• • разберем, что такое сбалансированный вкус, грамотно распределенные текстуры, и как этого добиться при создании рецепта
  • приготовим классический "English Christmas cake" и узнаем тонкости его использования в качестве основы для торта
  • разберем техники приготовления мандаринового желе, кремё с чаем и мусса на базе марципана
  • глазируем торт зеркальной глазурью.
  • приготовим декор из шоколада и карамели (свеча