​

• разберем особенности работы с тортами-поленами и их отличия от обычных тортов
• покажем технику приготовления шоколадного бисквита
• поделимся секретом, как добавить хрустящую текстурную нотку в десерт, без приготовления хрустящего слоя
• рассмотрим, как приготовить начинку типа "кремё" с различными типами шоколада и как пересчитать рецепт в зависимости от его %
• приготовим нежнейший мусс из молочного шоколада
• глазируем торт зеркальной карамельной глазурью
• приготовим декор из шоколада (елочные шары, елочки) и маршмеллоу.