​

соус для бисквита и пропитки;
- карамельный бисквит;
- карамелизированный бекон с орешками;
- мусс на молочном шоколаде.
Помимо практики, рассмотрим теорию!
А именно:
поговорим о приготовлении бисквитов, как добиться их супер-влажной текстуры
о муссах в бисквитных тортах, как они себя ведут и чего стоит опасаться
расскажу вам о беконе, как об отдельном десерте
сделаем беловое покрытие
приготовим пару твистов из изомальта ("пупырки" и "цветной фонтан")
за одно расскажу, что нужно делать, чтобы изомальт НЕ ТЁК