Результат курса
Не просто подготовимся к сезону "продуктовых заготовок", а научимся сами создавать идеи и рецепты. Они станут самыми яркими и, главное, собственными, заточенными именно на ваше восприятие вкуса. Чтобы вы попробовали свое варенье и понимали – вот оно, счастье.



Подойдёт ли мне курс?

• всегда мечтали научиться варить варенье и делать сладкие заготовки?
• ваше варенье почему-то засахаривается или не такое ароматное, как хочется?
• мечтаете самостоятельно создавать новые вкусы?
• хотите научиться чему-то новому, творческому и одновременно практически полезному?
• хотите поражать гостей своими кулинарными изысками?

Если вы ответили «да» хотя бы на один вопрос, то "Школа вареньевара" создана именно для вас!

Подробно о курсе
Вместе с экспертом - вареньеваром Марией Дидуренко мы будем делать сладкие заготовки: варенья, джемы, конфитюры, мармелад и многое другое. Разберем, что рецепты бывают очень разные и готовить такой традиционный продукт, как варенье, можно из самых разных продуктов, а не только ягод и фруктов.

Отработаем на практике:

• что должно быть под рукой при подготовке к варке;
• технику безопасности при варке сладких заготовок;
• какие пищевые добавки, нужны при варке, узнаете их особенности и техники работы с ними;
• самую быструю технику заготовки лесных ягод – силт; освоим особенности варки, технологические нюансы;
• современную технику варки – джемы-желе (сюда входит варка цветочных джемов, джемов из алкоголя и разнообразных соков и отваров);
• особенности техники приготовления и интересные сочетания в классических джемах/вареньях;
• сварим английский мармелад (и наконец разберёмся, что именно можно называть мармеладом);
• займёмся традиционным русским вареньем - применим классические подходы середины 19-го века;
• сварим классический французский конфитюр и поймем, чем же конфитюр отличается от других сладких заготовок.

Также эксперт Мария Дидуренко сделает обзор пряных трав и специй, используемых в сладких заготовках (как жаль, что пока компьютеры не передают ольфакторные ощущения!).

Можно включить видеоурок и готовить одновременно с Марией, а можно изучить все заранее и только потом переходить к готовке.