Доступно

[ЩиБорщи] Классические супы: вкусный обед в каждой ложке

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Mr. Shrek, 19 июл 2020.

Тема найдена по тегам:
Цена:
3000р.
Взнос:
218р.

Список участников складчины:

1. Mr. Shrek
2. ТвояВоля 3. Raymon
Тип: Стандартная складчина
Оцените эту складчину: /5,
  1. 19 июл 2020
    #1
    Mr. Shrek
    Mr. Shrek Организатор
    [ЩиБорщи] Классические супы: вкусный обед в каждой ложке
    Этот курс про техники варки любого бульона, работы с овощами и приготовление любого супа.
    За 3 недели научим готовить все основные супы, 3 вида бульонов и 6 рецептов супов.

    • Неделя 1.
    Прозрачные супы
    ТЕОРИЯ
    Какие разновидности супов бывают и в чем отличие;
    Разновидности бульонов и когда какие варят;
    Технология варки бульонов;
    Раскладка по варке любого типа бульона;
    Пропорции ингредиентов в разных бульонах;
    Правила добавления круп;

    ПРАКТИКА
    Разделка целиковой курицы для супа;
    Куриный бульон;
    Куриный суп с картофельными кнедлями с куриной заправкой;
    Куриный суп с куриными кнедлями и соево-имбирной заправкой;

    • Неделя 2.
    Супы пюре и крем супы
    ТЕОРИЯ
    Технология приготовления супов-пюре и крем супов;
    Что такое база в супах пюре;
    Классические сочетания в супах пюре;
    Основные специи и травы: куда подходят и как применять комбинации;
    Правила работы с овощами.

    ПРАКТИКА
    Овощной бульон;
    Суп-пюре из тыквы;
    Крем-суп из шампиньонов;



     
    19 июл 2020