​

Урок «Ромовая баба» из курса «Рождественская выпечка»

• Конфитюр мандарин-кардамон
• Темный ром
• Ваниль, цедра апельсина
• Сливки
• Белый шоколад

Что ждет вас на уроке?

• Замес теста на ромовую бабу
• Деление и скругление теста, отлежка
• Приготовление сиропа
• Приготовление мандаринов для конфитюра
• Приготовление конфитюра мандарин-кардамон
• Приготовление взбитого ганаша
• Формовка и расстойка
• Выпечка ромовой бабы
• Купание и заморозка
• Покрытие нейтральной глазурью
• Начинение ромовой бабы
• Украшение и декорирование взбитым ганашем
• Разрез и текстура готового изделия