​

Теория и практика аюрведической кулинарии.
Цель аюрведы — достичь здоровья путем установления равновесия и гармонии, а не путем борьбы с болезнями.
К питанию у Аюрведы тоже особый подход, отличный от традиционных взглядов:
Необходимо питаться так, чтобы на переваривание пищи тратилось минимум энергии.
Для вашего организма это означает следующее:
Вкусно и приятно поел
Быстро и легко усвоил
Получил огромное количество энергии
Для восстановления здоровья
Для выведения токсинов и шлаков
Наше физическое и духовное здоровье напрямую зависят от того, что и когда мы принимаем в пищу, каким образом готовим еду и как мы её поглощаем.

Приготовление и приём пищи согласно Аюрведе – это целая наука или скорее искусство. Любой продукт служит не только для насыщения организма, но также является и лекарством, которое надлежит принимать правильно, дабы не навредить.

Аюрведическую кулинарию можно считать уникальной в том смысле, что каждое блюдо в ней готовится таким образом и с добавлением таких специй, которые максимально способствуют его перевариванию, и при этом придают ему наилучший вкус и питательную ценность.