Доступно

Печенье-сэндвич. Теория жиров и все о песочном тесте (Виктория Мельник)

Тема в разделе "Кондитерка", создана пользователем CleverFox, 29 дек 2021.

Тема найдена по тегам:
Цена:
2400р.
Взнос:
97р.

Список участников складчины:

1. CleverFox
Тип: Стандартная складчина
Оцените эту складчину: /5,
  1. 29 дек 2021
    #1
    CleverFox
    CleverFox Организатор
    Печенье-сэндвич. Теория жиров и все о песочном тесте (Виктория Мельник)
    [​IMG] ​

    Этот урок отлично подойдет для тех, кто наконец-то хочет начать работать с песочным тестом. Вся теоретическая база и практические навыки именно здесь! Процесс совершенно не сложный, главное его понять изнутри.

    СОДЕРЖАНИЕ ВИДЕОУРОКА
    Общая продолжительность видео - 55 мин.
    • все о песочном тесте!
    • теория жиров
    • теория эмульсии
    • базовые рецептуры Pate Brisee, Pate Sucree и Pate Sablee
    • печенье-сэндвич с кунжутным пралине и трюфельным ганашем
    • бонус: киш с картофелем, козьим сыром и вялеными томатами
     

    Другие складчины раздела

    29 дек 2021
    2. Похожие складчины
    1. CleverFox
      Доступно

      Круасаны. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста (Виктория Мельник)

    2. CleverFox
      Доступно

      Бриошь. Теория муки, глютена, дрожжей и дрожжевого теста (Виктория Мельник)

    3. Буба
      Доступно

      [Кондитерка] Кондитерская теория онлайн. Набор лекций «Песочное тесто» (pastry_theory)

    4. Secret player
      Доступно

      Печенье "Мегатвикс" (Наталья Ломпас)

    5. Islaland
      Сбор взносов

      Печенье сэндвич (Ольга Богатова)

    6. Буба
      Доступно

      [The Chef] Песочное тесто. Химия процессов - теория (Елена Цой)

    7. CleverFox
      Доступно

      Афина. Теория загустителей (Виктория Мельник)

    Загрузка...
< Шоколадные плитки. Все о шоколаде и темперировании (Виктория Мельник) | Ванильные шу. Теория молочных продуктов и базовых кремов (Виктория Мельник) >