Доступно

Муссовые нарезные пирожные (Елена Гайфуллина)

Тема в разделе "Кондитерка", создана пользователем Зенева, 30 дек 2021.

Тема найдена по тегам:
Цена:
700р.
Взнос:
109р.

Список участников складчины:

1. Зенева
Тип: Стандартная складчина
Оцените эту складчину: /5,
  1. 30 дек 2021
    #1
    Зенева
    Зенева Организатор
    Муссовые нарезные пирожные (Елена Гайфуллина)
    [​IMG]
    Сняла видеоурок «Муссовые нарезные пирожные «Экзотик»
    Кто хочет научиться делать их вместе со мной?

    С помощью этого урока вы научитесь:

    • готовить стабильный ванильный мусс;
    • покрывать пирожные глазурью двумя способами;
    • готовить сочную начинку манго-маракуйя, которая не будет растекаться;
    • собирать красивые пирожные из 4 слоёв ингредиентов;
    • красиво нарезать муссовые пирожные для фото.

    Вместе с видео-уроком вы получите подробную тех. карту с инструкциями по выбору инструментов и ингредиентов, а также нюансы хранения и упаковки.

    РАСЧЕТ на ❗️32 ❗️ПОРЦИОННЫХ ПИРОЖНЫХ:

    Бисквит - 30₽
    Хрустящий слой - 210₽
    Начинка манго-маракуйя - 320₽
    Ванильный мусс - 480₽
    Глазурь гурме - 460₽

    Итого на ингредиенты - 1500₽

    Плюс добавим стоимость упаковки (8 упаковок по 4 пирожных в каждой) - 240₽

    Получаем ЗАТРАТЫ -1740₽ делим на 32= 54₽ -СЕБЕСТОИМОСТЬ 1 пирожного

    ❓За сколько продаём?
    В среднем у нас продают 180-200₽ за шт. Даже если возьму по минималке- продадим на 5760₽

    ❓Сколько ВЫРУЧКА?
    5760₽-1740₽= 4020

    За 4 часа активной работы 4020₽ ЧИСТЫМИ по-моему очень хороший результат

    Да даже если не продавать, а сделать для себя и доставать десерт, когда захотелось сладкого - ну не идеально ли? Обожаю муссовые за их удобство

    ❓Сколько можно хранить пирожные в морозилке?
    До 30 дней
     
    30 дек 2021