​

На курсе вы узнаете всё о пирожных макарон. Одном из самых красивых и вкусных десертов в мире.

Программа курса

Урок 1
Приветствие
Знакомство
Блок теории о макарон

Урок 2
Макарон "Бесконечная ваниль"
Теория о макарон на итальянской меренге
Белые макарон с семенами ванили на итальянской меренге
Ванильный ганаш без шоколада, полная теория

Урок 3
Макарон "Лесные ягоды"
Теория о макарон на французской меренге
Фиолетовые макарон на французской меренге
Ганаш «Молочный шоколад» с шоколадом
Конфи «Лесные ягоды»

Урок 4
Макарон "Арахис-кофе"
Шоколадные макарон, посыпанные арахисом, на французской меренге
Арахисовый ганаш с гречишным чаем без шоколада
Кофейная карамель

Урок 5
Макарон "Малина-тропик"
Розовые макарон, посыпанные сублимированной малиной, на французской меренге
Ганаш «Манго-маракуйя» без шоколада
Малиновый гель с кусочками Манго на пектине

Урок 6
Макарон "Сакура"
Черно-белые макарон на итальянской меренге
Кунжутный ганаш с чёрным какао и шоколадом
Вишнёвый гель на агар-агаре

Для кого подходит курс

Начинающие кондитеры
Делать первые шаги в нашем огромном, но интересном мире искусства не так просто. Добавить в свой инструментарий такой навык как приготовление макарон – позволит выйти сразу на новый уровень.
Владельцы кафе и производств
Пирожные макарон не нуждаются в рекламе, эти десерты покупают регулярно большое количество людей в нашей стране. Освоив их приготовление, вы сможете расширить ассортимент вашего сладкого предприятия.
Домохозяйки
Вкуснейшие воздушные пирожные любят взрослые и дети, мужчины и женщины. Разобравшись во всех тонкостях на обучении вы сможете радовать своих близких этим замечательным десертом.
Кондитеры с опытом
На курсе имеется большой блок теории об ингредиентах и реакциях веществ, а также много важных деталей, которые будут полезны не только в приготовлении этих пирожных, но и повышении кондитерских навыков в целом