​

ТОРТ ИЮЛЯ

Народная мудрость: «Каждый, кто хоть раз пробовал пробовали знаменитый шведский торт Daim из магазина IKEA, возвращался за ним снова»

На вид - обычный шоколадный торт, но стоит попробовать кусочек, остановиться сложно.

Встречайте, «Шоколадно - миндальный торт с хрустяшкой внутри»:
- Ореховый бисквит Дакуаз
- Миндальный крем Патисьер
- Взбитый молочный ганаш с хрустящими криспи
- Шоколадный ганаш на покрытии
- Техника выравнивания квадратного торта
- Темперирование шоколада
- Создание шоколадных сфер

✔️Безумно интересное наполнение урока: ореховые коржи на французской меренге, заварной крем с пралине, внутри взбитый ганаш на молочном шоколаде и классический ганаш на покрытии.

✔️А ещё, техника выравнивания квадратного торта, очень актуальная форма сейчас и ,конечно, работа с шоколадом.