Курс по хлебу повышенной сложности [olga_pekarko]

Что вы получите:

* Детальные инструкции, как выводить закваски (ржаную и пшеничную - 2 способа)

* Как кормить? Как без потерь хранить в холодильнике? Как законсервировать и восстановить закваску?

Рецепты и технологии 4-х видов выпечки на закваске, с подробными видеоуроками

1. Чабатта на закваске

2. Багет (два варианта: закваска и опара пулиш)

3. Тартин (basic country bread) на закваске

4. Фокачча ароматная на закваске

ПОДАРОК: формовка "фугас" и различные топпинги для фокаччи

Методические материалы, которые помогут Вам лучше разобраться в процессах

Удобные "шпаргалки" трюки по разгону закваски

Рецепты по утилизации заквасок: блины, гриссини, крекеры