От автора: "Ура! Сегодня я с гордостью могу поделиться с вами плодами своих
проработок ВЕГАНСКИХ и ВЕГЕТАРИАНСКИХ десертов.

Это были насыщенные проработки, очень интересные и полны новых вкусов,
техник и текстур. Я убеждён в том, что веганские десерты не уступают по вкусу
и качеству привычным нам, что при определённых знаниях и техниках они могут
быть даже лучше и интереснее, главное, не бояться новых экспериментов, и вы
откроете для себя иной мир в кондитерском искусстве.


На фотографии 2 ВЕГАНСКИХ десерта:
- Малина-фисташка:
- Фисташковый бисквит;
- Крамбл фисташковый;
- Крем малиновый;
- Кремю фисташковое;
- Мусс малиновый;
- Глазурь малиновая;
- «Земля» малиновая.
️Маракуйя-базилик-матча:
- Бисквит с базиликом;
- Кремю из маракуйи;
- Гель базиликовый;
- Мусс из маракуйи;
- Глазурь базилик-матча.

И одно ВЕГЕТАРИАНСКОЕ пирожное:
- Карамель-пекан:
- Бисквит карамель-пекан;
- Крем на карамельном шоколаде;
- Паста из пекана;
- Мусс карамельный;
- Велюр;
- Шоколадный декор.

При экспериментах не обошлось без новых текстур природного происхождения, а именно: стабилизаторы, эмульгаторы и протеины.