Мы понимаем, что не все те, кто хотят учится кондитерскому делу могут приехать на практические курсы к нам в Школу, поэтому мы решили создать платформу для онлайн обучения.

Базовый профессиональный курс (оплата полного курса)

• 12 уровней и 48 модулей.
• 365 дней доступа к кампусу онлайн.
• Видео уроки, теория, детальные рецепты.
  
  Уровень 1 - Базовые Техники Кондитерского Дела:
  1. Базовые Кремы: заварной крем, крем Англез, крем Дипломат, крем Муслин, крем Шантильи.
  2. Меренги и их Возможности: итальянская, французская, швейцарская.
  3 Торт Дакуаз Пралине
  4 Использование изученных техник
• 
  Уровень 2 - Тарты и Тарталетки из Песочного Теста:
  1. Песочное Тесто и Фруктовые Тарталетки:
  2. Лимонный Тарт с Меренгой
  3. Классический Яблочный Тарт
  4 Тарт Bourdaloue и Шоколадный Тарт
  
  Уровень 3 - Классические Изделия из Заварного и Слоеного Теста:
  1. Заварное Тесто, Пирожные Шу Шантильи, Пари-Брест.
  2. Эклеры
  3. Слоеное Тесто и Мильфёй
  4. Сан Оноре
  
  Уровень 4 - Техника Работы с Изделиями из Дрожжевого Теста
  1. Круассан и Изделия из теста для Круассанов
  2. Бриошь и ее Вариации
  3 Куглоф
  4 Ромовая Баба и Саварен
  
  Уровень 5 - Сладости и Мелкие Кондитерские Изделия
  1 Пектины, Джемы и Конфитюры
  2 Мармелад
  3 Маршмеллоу (Гимов). Техники Изготовления
  4 Монтелимарская Нуга и Соленая Карамель
  
  Уровень 6 - Выпечка в Дорогу и Изделия из Кексового Теста
  1 Порционные изделия из теста для Кексов
  2 Финансье, Канеле
  3 Кексы в дорогу. Теория и Базовое Тесто
  4 Хлеб со Специями и Разновидности Кексов
  
  Уровень 7 - Основы Работы с Классическими Тортами Часть 1
  1 Фрезье
  2 Черный Лес
  3 Грушевая Шарлотт
  4 Торт Опера
  
  Уровень 8 - Основы Работы с Классическими Тортами Часть 2
  1 Классическое Рождественское Полено
  2 Торт Захер
  3 Крокембуш, Часть 1
  4 Крокембуш, Часть 2
  
  Уровень 9 - Введение в Искусство Работы с Шоколадом
  1 Темперирование Шоколада
  2 Нарезные Конфеты и Обливание Вручную
  3 Корпусные Конфеты
  4 Украшения из Шоколада
  
  Уровень 10 - Печенье, Пирожные на Один Укус и Макарон
  1 Тюиль
  2 Сабле и Пирожные на один Укус
  3 Вырезные печенья
  4 Французские Макарон
  
  Уровень 11 - Основы Работы с Современными Тортами I
  1 Тарт Малиново - Шоколадное Сердце
  2 Маковое поле
  3 Торт Йогурт и Красные ягоды
  4 Торт Мандала
  
  Уровень 12 - Основы Работы с Современными Тортами II
  1 Тарталеткa 100% Фундук
  2 Banoffee Pie
  3 Торт Noche Jerezana Гиннесс
  4 Тарт Insalata Caprese
  
  Малиновый Тарт Mama Framboise
  Черная зеркальная глазурь
  

 

Посмотрел контент... Вы знаете, хорошо, что есть такие ресурсы как ваш сайт. Потому, что если бы я заплатил полную стоимость курса в размере 62487 рублей за то, что называется "Годовая онлайн школа Марии Селяниной"... Я бы себе этого никогда не простил. За 62487 рублей вам просто пересказывают рецепты из интернета. Я просмотрел все видео, и не нашел ни одного пояснения кондитерских техник. То, что она объясняет в своей «школе», можно бесплатно в интернете найти на каждом первом кулинарном блоге или ютюб канале. Просто пересказ рецептов из интернета и не более того.

Как такая бездарность может называть себя профессиональным кондитером и брать такие сумашедшие деньги за пересказ рецептов, в которых она не может даже объяснить, что такое сильная мука (мука с повышенным содержанием белка и клейковины), или, например, как влияют на рассыпчатость песочного теста так называемые глютеновые цепочки? Непонятно...

Если кто-то действительно хочет записаться в эту "школу", могу дать очень полезный совет – купите «Большую книгу кондитера» под авторством Мелани Дюпюи. Эта книга есть на русском языке и стоит всего около 1000 рублей. Или скачайте ее где-нибудь. После того как прочитаете эту книгу, никакая онлайн школа Селяниной, которая в своих видео по делу два слова связать не может, вам не понадобится.

Глубоко и от души сочувствую всем тем, кто платит ей за "обучение", в котором, по факту, просто пересказ рецептов из интернета и нет никакого обучения. Спасибо этому ресурсу и персонально Стрекозе за то, что сэкономили мне две моих зарплаты, которые я мог бы заплатить этому липовому "кондитеру" за липовое "обучение".