Малиновый зефир без уваривания (Виктория Назаренко)


В этом уроке описан каждый нюанс создания зефира. Этот урок станет полезен как начинающим, так и опытным кондитерам, которые хотят «освежить» знания и научиться чему-то новому.


Готовить зефир – просто! И вы убедитесь в этом, посмотрев видео урок, который научит:

• подбирать ингредиенты и заменять недостающие;
• смешивать компоненты десерта;
• соблюдать пропорции и температурные режимы;
• подготавливать основу для зефира;
• идеально отсаживать массу;
• стабилизировать и подавать десерт.