​

О чем этот Видео мастер-класс
Порционный десерт - идеальный вариант для подарка, фуршета и стола для чаепития. Вам не нужно заморачиваться с горами посуды и перекладыванием остатков торта на меньшую тарелку. Порадуйте своих родных и клиентов удобной подачей и восхитительными сочетаниями вкусов.

Присоединяйтесь, чтобы научиться готовить целых 6 десертов в стаканчиках!

Виктория Климова расскажет об общих правилах такой сборки лакомств, научит вас готовить десерты, пригодные для заморозки, и подробно разберет каждый рецепт.

В программе урока Вы найдёте инструкции по приготовлению сразу нескольких вариантов “стаканчиков”:

1. Стакан летний.
   В первой части урока вы узнаете, как приготовить воздушный шпинатный бисквит и с помощью чего подчеркнуть клубничный вкус ягод в начинке. Учитель расскажет способ приготовления мусса с каламанси, который придаст десерту потрясающий аромат.
2. Клубника в облаках.
   В следующем варианте десерта, рассмотрим правила работы с эмульсионным блендером, хитрости красивого розового цвета и клубничного вкуса ганаша, а также процесс выпекания бисквита без вздувшейся треснувшей шапочки.
3. Oreo Cake.
   Популярное печенье, которое стало популярным ингредиентом для множества лакомств. Мягкий влажный бисквит и чизкейк с начинкой Oreo точно придётся по вкусу сладкоежкам!
4. Blueberry bomb.
   Учитель поделится правилами приготовления замораживаемых десертов с крахмалом, и детально покажет процесс создания десерта с сырным муссом и профитролями с черничной начинкой.
5. Шоко-брауни с вишней.
   Самый шоколадный рецепт в этом видео-уроке! Пышный брауни с вишней, мусс и крем из шоколада, а по итогу невероятно вкусный десерт в стакане.
6. Тирамису.
   В финальной части урока вы научитесь готовить пасту-кофе, воздушный мусс и печенье савоярди, для лакомства по мотивам знаменитого итальянского десерта.

Эти десерты содержат немало тонкостей, но после изучения видео у Вас отпадут все вопросы, а если вы захотите уточнить сложные моменты, то преподаватель ответит на них в чате.

Содержание
1. Стакан летний 10мин
1.1 Приготовление шпинатного бисквита
1.2 Приготовление клубничной начинки
1.3 Приготовление мусса
1.4 Сборка десерта в стакане
2. Клубника в облаках 16мин
2.1 Приготовление клубничного ганаша
2.2 Приготовление клубничной начинки
2.3 Приготовление бисквита
2.4 Приготовление клубничного мусса
2.5 Сборка десертов в стаканах
3. Oreo Cake 10мин
3.1 Приготовление шоколадного бисквита
3.2 Приготовление шоколадной начинки
3.3 Приготовление чизкейка
3.4 Сборка десертов в стаканах
4. Blueberry bomb 23мин
4.1 Приготовление начинки из черной смородины
4.2 Приготовление профитролей
4.3 Приготовление мусса
4.4 Сборка десертов в стаканах
5. Шоко-брауни с вишней 9мин
5.1 Приготовление ганаша на темном шоколаде
5.2 Приготовление бисквита Брауни с вишней
5.3 Приготовление шоколадного мусса
5.4 Сборка десертов в стаканах
6. Тирамису 21мин
6.1 Приготовление пасты кофе
6.2 Приготовление ганаша на молочном шоколаде
6.3 Приготовление печенья Савоярди
6.4 Приготовление мусса
6.5 Сборка десертов в стаканах
7. Тех карта и рецепт