​

Эклеры "Топ шесть начинок"
Время видео 2:35:33
Учебный материал: 20 стр.

В этом курсе представлены мои шесть самые популярные начинки, которые я использую особенно часто. Я очень надеюсь, что в вашем сердце найдется место для новых фаворитов.
Курс включает себя:
1. Эклеры "Ванильные с заварным кремом и хрустящим безе"
2. Эклер "Кофе-шоколад с шоколадной глазурью"
3. Эклер "Лимонная помадка с ванильным ганашем"
4. Эклер "Карамельный с запеченными орехами"
5. Эклер "Фисташка-малина"
6. Эклер "Лимон манго-маракуйя"
*в этом видео курсе речь идет только про приготовление начинок и украшения. В этом курсе эклеры не выпекаются.

Эклеры Выпечка
Видео 58:19
Учебный материал: 15 стр.
В этой большой программе по выпечки эклеров я рассказываю вам свой метод приготовления, я не утверждаю, что он единственный верный, ведь каждый мастер выбирает для себя свой путь в работе. Я лишь рассказываю вам как это делаю я и, что меня это полностью устраивает.

В этом видео уроке я рассказываю и показываю какие продукты я использую, какие насадки подходят для отсадки эклеров, на каких ковриках я отпекаю, подробно показываю замес теста и его необходимую консистенцию и самое главное я рассказываю как просто и удобно можно сформировать работу с эклерами и адаптировать их под быструю выпечку на заказ, что согласитесь очень актуально!