​

Описание книги

В своей новой книге журналист с медицинским образованием, автор и ведущий программы «Еда живая и мертвая» на телеканале НТВ Сергей Малозёмов не только рассказывает, как жить по всем правилам здорового питания и не отказывать себе во вкусной пище, но и показывает, как это делать на практике. Больше сотни рецептов блюд – от самых простых до ресторанных – с нескучными объяснениями, что каждое из них несет организму. Как сделать здоровую еду вкусной и красивой, чем стоит позавтракать, а что не стоит есть.


Содержание:

Спойлер

ЧАСТЬ 1
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕЦЕПТЫ СРЕДНЕЙ СЛОЖНОСТИ
РЕСТОРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Овсянка с тунцом
Ленивая овсянка
Перепелиные
яйца в авокадо
Шакшука
Сырные вафли с творо-
жным кремом и рыбой
Гречневая каша
с ягодами
Банановые блинчики
Льняная каша
с ягодами
Сыроедческие «сырники»
Варёные сырники
«Каша чемпионов»
из зелёной гречки
Яйца кокот со шпинатом
и вялеными помидорами
Оладьи из морковной ботвы
Гороховая запеканка
Гранола с арбузными
семечками
Каша из булгура
в тыкве
Яйца Орсини
Омлет
матушки Пуляр
Несладкое
пирожное с лососем
и яйцом пашот
Яйца пашот
с молодой спаржей
и рыбой
Рисовые оладьи
с дайконом
Амарантовая каша
--------
ЧАСТЬ 2
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕЦЕПТЫ СРЕДНЕЙ СЛОЖНОСТИ
РЕСТОРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Чипсы из кейла
Овощные чипсы
Домашний попкорн
Закуска с соевым сыром тофу
Маринованные с мёдом кабачки
Гуакамоле
Салат из авокадо с клубникой
Салат с креветками
и перепелиными яйцами
Овощной салат с орехами
и проростками пшеницы
Морковно-апельсиновый
салат с мятой
Рулеты из индейки со шпинатом
Салат с киноа и авокадо
Салат с креветками и киноа
Оливье с кальмаром и соусом
из белой фасоли
Салат с морепродуктами
и хрустящей брокколи
Салат из запечённой
свёклы, имбиря и сельдерея
Овощной салат с полбой
Салат с индейкой и грейпфрутом
Тёплый салат с жареным сыром
Салат с киноа
и голубикой в банке
Роллы из шпината с козьим
сыром и фундуком
Паштет из печени
с клюквенным мармеладом
Салат с утиной грудкой,
шпинатом и клубникой
Салат из глазированной хурмы
с запечёнными овощами
Салат с грушей,
клубникой и сыром
Салат с баклажановой
пастой и чёрным чесноком
Дыня с огурцами
и сливочным сыром
-----------
ЧАСТЬ 3
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕЦЕПТЫ СРЕДНЕЙ СЛОЖНОСТИ
РЕСТОРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Рататуй
Спагетти из кабачков
с соусом песто
Зелёная гречка с вешенками
в сливочном соусе
Котлеты из топинамбура
с гарниром из корня сельдерея
Печень в вишнёвом соусе
Котлеты из говяжьей
печени с отрубями
Курица с травами и специями
Запечённая сельдь
с гарниром из картофеля
Треска в специях
Фаршированный
овощами кальмар
Котлеты из булгура
Фалафель
Гречотто
Феттучини с грецкими орехами
Баранья лопатка, запечённая
с овощами
Утка с апельсиновым соусом
и гарниром из кускуса
Котлеты из кролика
с гороховым пюре
Гороховый кисель
Капкейки из индейки с яблочно-
морковным салатом
Гусь, фаршированный
полбой и белыми грибами
Тайский суп «том кха»
Рисовая лапша «пад тай»
с яйцом и креветками
Томлёная нерка
с чипсами из шпината
Барабулька в фундучной
панировке с овощами
Паэлья с бурым рисом
Стейк из телятины со шпинатом,
мушмулой и яблоком
Запечённая индейка
с клюквенно-имбирным чатни
Морской окунь с томлёными
томатами и овощным гарниром
Филе фазана в смородиновом
маринаде
---------------------
ЧАСТЬ 4
ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ
РЕЦЕПТЫ СРЕДНЕЙ СЛОЖНОСТИ
РЕСТОРАННЫЕ РЕЦЕПТЫ
Домашнее мороженое
Облепиховое желе
Конфеты из льна
Кунжутная халва
Банановые капкейки
Запечённое
в микроволновке яблоко
Миндальное печенье с шоколадом
Творожные вафли с ягодами
Смузи из репы
Смузи с киви и шпинатом
Трёхслойное смузи
Овощной фреш
из тыквы и моркови
Гречневые блины
Панна-котта
с гречневым
попкорном
Грильяж
из зелёной
гречки
Медовый цимес
Хурма
с мятным песто
Овсяное печенье
по-домашнему
Пирог из авокадо
Свекольные
цукаты
Черёмуховый пирог
Чизкейк «Экзотик»
Гурьевская каша
Десерт из чёрной
редьки
Айвово-тыквенное
суфле со сливочным
соусом
Дыня в мятном соусе
Домашний зефир
Мексиканская
рисовая орчата