Вы научитесь

• Готовить восстановленное песочное тесто
• Готовить сливочный мусс на холодной базе
• Работать с пектином на примере фруктовой начинки кули
• Работать с такими загустителями как крахмал и желатин
• Работать с нейтральной глазурью
• Работать с силиконовыми формами
• Узнаете, как работают различные сахара

Состав курса/урока

Чизкейк "Сибирика" 31:05
Песочное восстановленное тесто (1 этап) 00:52
Начинка из облепихи и мандарина 06:44
Песочное восстановленное тесто (2 этап) 10:10
Приготовление мусса на основе сыра Рикотта 16:55
Сборка десерта 25:52

Описание
Чизкейк Сибирика - оригинальная вариация чизкейка с «русским» акцентом, на основе восстановленного песочного теста с кедровым орехом, облепиховой начинки и мусса с рикоттой.