​

В новом десерте шоколад по-прежнему остаётся на первом плане, поэтому от его выбора будет зависеть многое. Но в итоге вы получите насыщенный влажный шоколадный бисквит, невероятно лёгкий и нежный шоколадный мусс с апельсиновым характером. А благодаря тому, что красный апельсин имеет более яркий вкусу, чем обычный, конфи с ним привнесёт чётко выраженную кислинку с лёгкой горечью, присущей грейпфруту. И финальным штрихом станет шёлковый ганаш с “Куантро”, оставляющий после себя длительное цитрусовое послевкусие.
⠀